Entre los platos destacados se encuentran el ceviche de coco, el pescado a la brasa con salsa de tamarindo y el pulpo al grill con chimichurri de cilantro. También ofrecen opciones para vegetarianos y veganos, como el risotto de quinoa con verduras asadas. Es una auténtica «cocina de autor en Santa Marta», ya que Chucho Blu se ha destacado por su propuesta culinaria innovadora y única en la región. Otras palabras clave relevantes pueden ser «restaurante en centro histórico de Santa Marta», «gastronomía caribeña y mediterránea en Colombia», «comida fresca y local en Santa Marta», entre otras, para destacar la ubicación, la oferta culinaria y los ingredientes utilizados.

En cuanto a la ubicación, Chucho Blu se encuentra en el centro histórico de Santa Marta, lo que lo convierte en un lugar conveniente para los visitantes que desean explorar la ciudad y sus alrededores. Además, el restaurante está cerca de otros puntos de interés turístico, como la Catedral de Santa Marta, el Parque de los Novios y el Museo del Oro Tairona, lo que lo hace fácilmente accesible para los turistas que deseen combinar una visita gastronómica con la exploración de la ciudad.